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大发888登陆下载安装-7000种啤酒,人生路不白走!喝遍全世界的中年男人不需要保温杯

2020-01-11 15:58:50

大发888登陆下载安装-7000种啤酒,人生路不白走!喝遍全世界的中年男人不需要保温杯

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把酒喝到这个份儿上

可以说是不折不扣的疯子了

前两天,一个加班到吐血的朋友咬牙切齿地说:“现在的日子,每天就剩三件事:上班、睡觉、喝酒。” 苦笑之余仔细一想,喝酒岂不成了生活中唯一意识清醒的消遣时光?

然而,当大多数人都把喝酒当做不务正业的消遣时,却有一个人,把喝啤酒作为了自己的事业。他不是出生在酒商世家的富二代,而是骑行圈里半路杀出的草根玩家,江湖人称“小辫儿”。

小辫儿第一次爱上啤酒的过程跟你我差不多,无意喝到一款味道独特的美国啤酒,浓烈的热带果香混合着清新的酒花味,那味道直至今日依然令他回味无穷,从此便一发不可收拾。

十多年间,他喝遍了全球70多个国家7000多款啤酒,开创了国内第一家主推各地本土品牌的精酿啤酒吧——牛啤堂,整理出版了世界啤酒族谱,开办并主持了一个关于中国精酿啤酒的播客栏目《扯啤》,还刚刚建立了自己的啤酒瓶博物馆......

能把酒喝到这个份儿上,可以说是不折不扣的啤酒疯子了!

小辫儿建立的世界啤酒瓶博物馆,既是酒吧也是私人展厅,里面陈列的上万个酒瓶,几乎每一瓶的味道他都记得。

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人要对得起自己

有喜欢的东西,就大胆去喜欢

世界上爱喝酒的人千千万,为什么独独他能把酒喝出这么多名堂来?

小辫儿想了想,自己总结道:首先,他就是个这么执拗的人,喜欢什么就要一直喜欢到底,就像有人爱上一首歌,非要听腻了才过瘾;

其次,他在对的时间遇到了对的人——他的搭档,他俩一个疯狂爱喝,一个疯狂爱酿,一拍即合,不做点什么都说不过去;

最后,在骑行和喝酒的日子里,他逐渐领悟到一个人生奥义——只有亲自丈量过这个世界,你才能挺直腰板地说“我知道”,才能有坚定的判断力,才不会人云亦云、随波逐流。

在爱上啤酒之前,小辫儿是骑行圈里的常客,边玩边骑了两三条线之后,一琢磨,突然发现骑的都是进藏公路。“当时进藏公路一共有七条,那既然我已经骑了几条了,不如就把这七条都骑了吧!”

这,就是小辫儿性格里自带的执拗。

要说真正决定把啤酒喝出个名堂,还是在去北欧的旅行中。彼时小辫儿已经冲刺过了从开罗到开普敦的骑行接力赛,16个人、8组、一万两千公里,成就了小辫儿骑行生涯中浓墨重彩的一笔。那时的旅行对他来说,体力最重要,至于风景和体验,都是建立在能骑多远的基础之上的。

不过在北欧之旅中,小辫儿换了种玩法,悠闲地东逛西逛,也顺便发掘当地啤酒。有一次进了个酒类超市的大门,小辫儿就惊呆了,来自世界各地的上千种啤酒全都依次列队,正等着被人品尝呢,就连一些罕见的啤酒——厄立特里亚啤酒、蒙古啤酒、坦桑尼亚啤酒......统统都能在这收入囊中。

小辫儿只记得自己当时处在被兴奋冲昏头脑的边缘,疯狂扫货,边扫边想:“我什么时候能把架子上所有的酒都喝一遍啊!”

小辫儿在比利时

2012年发生了很多事,它是玛雅历法上的世界末日,是泰坦尼克号沉没100周年......但它对小辫儿只意味着一件事:这是精酿啤酒革命在国内发展最关键的一年,同一天认识的三个啤酒疯子统一了craft beer的翻译为“精酿啤酒”,并且分别在网上写了文章《2012中国精酿啤酒元年》。至此,无数国外品牌开始涌现,而他同搭档银海也在这时走上了创立自己品牌的道路。“我认为他是当时中国最顶尖的酿酒师,他喜欢酿,我喜欢喝,这是冥冥之中的机缘巧合。”

曾做过自由设计师的小辫儿和搭档银海设计的酒瓶“东邪西毒”

从那一年起,小辫儿的执拗再一次驱使着他在啤酒这条路上一路狂奔:

走过的国家地区越多,喝过的酒越多,他越迫切地感到自己急需一个完整的体系,来归纳他喝过的所有啤酒。于是在喝的基础上,他开始查阅大量资料,和专业人士探讨、争论,“我想把中文的精酿啤酒分类常识补充好,先给我自己一个交代,而且我相信没有人比我更适合这项任务了”,终于,将两种分类法合二为一融会贯通的《世界啤酒族谱》在2015年由中国人民美术出版社出版了;

小辫儿和他的世界啤酒族谱

随后,他又琢磨着如何把国外经典味道的啤酒引入国内,最好能再加上点独一无二的中国元素。终于,他专程去德国莱比锡地区拜访酒厂,把传统咸啤gose背到了北京,品鉴后同搭档一起设计酿造了中国土地上的第一款干投酒花的咸酸味啤酒——帝都海盐(beijing gose modern);

小辫儿和搭档酿造的咸酸味“帝都海盐”

前一阵,他的烦恼又来了:家里的啤酒瓶子越堆越多,大人吃饭不敢挪动桌椅,小孩子不敢在屋里拍球玩闹,难道要把收集了这么多年的酒瓶扫地出门?不,小辫儿索性在北京开了家世界啤酒瓶博物馆,既是酒吧又是他的私人展厅,上万个啤酒瓶,几乎每一瓶的味道他都记得。

小辫儿家的7000多个各国酒瓶,如今都已安置在了他的世界啤酒瓶博物馆中。

天知道下一次,他又会冒出什么关于啤酒世界的鬼点子?但唯一能确定的是,他目前仍然饶有兴味地在这条路上奋力前进着。“生活就要对得起自己,明明有一件自己喜欢的东西,却还要扭扭捏捏地遮掩着,这不是很拧巴吗?”

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亲自丈量过的世界

最靠谱儿

有人觉得不可思议,一边是骑行,一边是喝啤酒,这两件事儿怎么看都八竿子打不着,但为什么都让小辫儿这么欲罢不能?

我们问出这个问题的时候,原本以为背后不会有什么逻辑可言,以为他会一耸肩抛来一句“就是喜欢”,没想到他沉思半刻,郑重地说:“这两件事背后,还真有个相似点。”

当小辫儿骑完全部7条进藏公路后,他已经在脑子里布下了一张西藏的3d立体地图,哪个地方高,哪个地方低,哪个地方风景什么样...... 每一米他亲自骑过的路,每一个他结识过的藏族人,只要闭上眼睛,都能在想象中一一复原。从此以后,“任何人跟我讨论起有关西藏的话题,我都能首先有自己的判断。”

今天,即使是一个没怎么喝过酒的人走进牛啤堂,小辫儿只需要谈笑间问你几个小问题,就能立刻为你量身推荐一款啤酒,保证你爱喝。这不是什么神算子般的技能,而是因为上千种啤酒的口味、酒精度都在他脑子中,记个八九不离十。“假如有200种啤酒风格,那我至少要喝过其中190种,才有自信能同我的伙伴一起创造出好喝而有趣的啤酒来。”

刚开始啤酒旅行时,小辫儿一个人、一辆车,从加拿大多伦多开到美国里士满,沿途20多天,每天都在拜访酒厂。他自嘲:“我英语不好,酒名记不住,但它的酒标,酒厂的酒标,酒的口味我能记住啊。”

直到现在,小辫儿已经走过了几十个国家,拜访了无数世界各地的酒厂和啤酒疯子,但每到9、10月各国啤酒节举办的黄金时段,他仍会拎包上路,有些重要的啤酒节,他会一去再去:比利时啤酒节、荷兰啤酒节、日本啤酒节、德国啤酒节、北欧啤酒节、北美啤酒节......都在第一时间留下了一个中国疯子的身影。

小辫儿每年都会去各国喝啤酒、拜访酒厂和其他啤酒疯子们

有人说,能做到喝过就不忘,好难啊。可小辫儿却很深情地说:“如果你觉得记住啤酒口味难,那说明它还不是真爱,就像你真爱一个人,她的脸长什么样你会记不住吗?”

西藏的路,要自己一米一米骑过才敢开口说;各国的酒,要自己一瓶一瓶喝过才敢去推荐。不人云亦云,不对不了解的事妄加评论,亲自丈量过的世界最靠谱,这是骑行经历与啤酒旅行给小辫儿最大的触动,也是热爱带给他的额外收获。

小辫儿的创造语录

“当你追随内心去做了一件事情,

保不齐有一天就不是你在追随潮流,

而是你引领了潮流。”

“明明自己有一件喜欢的事,

却还要扭扭捏捏地去随大众,这不是满拧吗?”

“如果你觉得记住所有啤酒口味很难的话,

说明它不是你的真爱,你真爱一个人,

她的脸长什么样子你能记不住吗?”

人人都能成为

旅行中的创造者

创造,这个词可以很宏大,也可以是闪着微光的小行动,人人都能成为旅行中的创造者。或许,你的创造之旅,已经开始了:

有人只有一个小相机,却在埃菲尔铁塔下连续蹲守一周,只为拍下铁塔的每一个动人瞬间——创造,没有技术的高下;

有人无力负担米其林摘星的高昂费用,却认真记录每碗平民拉面的口味和地区特色——创造,不是消费的高低;

有人在圣彼得堡连看十三场芭蕾舞,有人连续七年去探访同一个非洲部落——创造,也未必是地理上的广度;

有人带着孩子去旅行,创造独一无二的亲子教育方式;有人每年必与父母同行,创造一段可永久追忆的美好时光;

所谓创造,就是用热爱与世界不断对话的过程。我们希望,这几位极致创造者的小故事,能打开你的创造之旅,成为你抵抗时代焦虑的一剂解药。它或许不能替你抹掉焦虑,却能给你与生活和解并继续前行的勇气。

【互动时间】

想象一下你的中年生活

你希望它是什么样的?

有人说:“什么年龄就做什么年龄该做的事。”

对于这句话,你怎么想?

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采访/撰文:鸟鸟

图:小辫儿

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